【崇左美食特产】崇左有什么好吃美食?崇左美食特产全在这里。

广西特产美食 2019-02-11 阅读:5665


崇左美食

对于热爱旅行的人来说

旅行不仅仅是游山玩水

美食也是不可或缺的一部分

对于吃货来说更是如此

舌尖上的美味不仅能让你的旅行加分

那一道道美食更是当地风土人情的缩影

每个地方,都有自己独特的美食

今天,吃货小表妹

 就给大家奉上崇左宁明的这份美食指南


     【崇左美食特产】崇左有什么好吃美食?崇左美食特产全在这里。

海渊烧鸭粉


在宁明的街头小巷,烧鸭粉是深受人们喜爱的美食。


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鸭肉量多肥而不腻,煮粉的阿姨控制火候的技术也是娴熟老练,煮出的粉软硬适中,搭配上葱花和青菜,浇上黄皮酱和酱油,真是回味无穷。


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灌肠


灌肠是地道的宁明美食,选用猪大肠或猪粉肠,灌进猪血、米粉、葱花、香菜、花生、芝麻等蒸制而成。


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蒸好后剪成块,浇上花生油、酱油、麻油,佐以辣椒蒜米等,美味不可言喻!


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明江烧猪


明江烧猪是宁明当地的著名美食,它精挑细选本地乳猪,把鸡皮果(山黄皮果)树叶等秘制香料塞在猪肚子里,架在红红的炭火上不断地旋转烤制,约3个小时方可完成。


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明江烧猪以皮脆、肉松、色润,鲜美可口而扬名,内里的肉质肥而不腻,松软可口,香甜多汁,完全没有猪肉的腥味,取而代之的是黄皮果树叶的那股浓郁清香。


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酸粥猪肚


酸粥,这道在小编看来属于“暗黑系”的料理,对宁明人来说却是一道令人馋涎的美食。尤其是在炎热的夏季,更是下饭下菜的美食。


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在干净密封的陶罐放入冷米饭,加入一瓢发酵的粥,通过奇妙的微生物反应,饭就能蜕变成美味的酸粥 。酸粥含有对人体健康有益的双歧菌,可消除疲劳、护肤美容,更是消夏的良品。


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卷筒糕


卷筒糕,又叫蒸糕,是宁明的一大流行美食。卷筒粉采用传统的拉布做法,有点像广东人吃的肠粉,但比肠粉更厚更松软,里面卷的是花生碎。


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宁明人吃卷筒糕时很讲究,配以葱花、薄荷、黄皮酱等佐料,再淋上一勺碎肉汤,绝对让你回味无穷。


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沙糕


壮乡农家有个风俗,尤其是在春节,有了沙糕才算是过年。春节里沙糕可以说是宁明人送礼必备佳品,宁明沙糕蕴藏着浓浓的乡情,带给亲人美好的祝愿。


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将糯米粉炒熟,加入花生油、白砂糖及黑芝麻,用擀面杖细细研磨混合。然后加一层“馅料”,再盖一层糯米粉,压制成宽扁型,最后用格刀将其分割成均匀小块。沙糕味道香浓,入口即化。


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边境风味小吃


  • 崇左位于祖国边陲,与越南接壤,拥有很长的边境线。长久以来,居住在边境上的两国人民相互来往,造就了独特的边境美食文化。若是想要不出国就能吃到异域美食,那就一定要来崇左啦~!这里的美食从不让人失望。


1.大新德天虫宴


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2.凭祥烤面包


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3.凭祥屈头蛋


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4.凭祥春卷


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5.凭祥越南水果捞


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民族美食


  • 崇左是一个以壮族为主的多民族聚居城市,作为代表的壮家美食可是不能错过的哟!烤猪、糍粑、米粽……每一道美味都是壮家文化的体现,想要体验崇左的民族风土人情,就从民族美食开始吧~!


1.大新壮王土司宴


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2.宁明簸箕饭


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3.宁明枫叶饭


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4.烤猪


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5.糍粑


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6.五色糯米饭



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7.粽子


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8.沙糕


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崇左特产汇总

作为一名吃货,每到一个地方第一件事就是寻找当地美食。小表妹来到崇左好几年,把崇左的特产差不多都吃了一遍~
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凭祥菠萝蜜   可以称为南方水果之王,其体形庞大,大者可达10多公斤,色泽有绿色和土黄色两种,根据肉质的硬软还分有干包和湿包,果肉甜美,果核可煮熟食用,有滋补和催奶的功效。
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姑辽茶    地理标志保护产品,产于东门镇六头村姑辽屯,具有止泻、健胃、助消化、去火、提神、去除口腔异味的功效。
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凭祥白糍粑  以上等糯米为原料,将糯米掏洗净后浸透,放入蒸笼内,蒸至熟软松化。捞出放入石舀内,两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑,捞在盆内,趁热分成小团,再将小团捻扁成圆形,每个糍粑厚约一公分,直径一般15至20公分。
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龙州桄榔粉是广西壮族自治区崇左市龙州县的一种著名传统特产,采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成,是森林营养食品中之珍品。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点,并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素,有去湿热和滋补之功能,对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有功效,该食品食用方便,鲜美爽口,老幼皆宜,是早餐、夜宵等居家旅行的营养佳品。
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凭祥银杏   有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。

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宁明八角  宁明盛产八角,有八角林35万亩,年产5000吨干果,2004年12月被国家林业部命名为“中国八角之乡”。八角作为一种优质调味香料,可去除肉类腥味,气味芳香宜人,深受消费者喜爱。在医药上,它具有驱风、止咳、健肾、促乳、祛寒湿等功效。
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凭祥艾糍粑  民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕团,香糯可口。艾糍粑是用艾叶和糯米制作的,将两者充分融合,既有糯米的粘、软,也有艾叶的香气。
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 红薯糍粑   是扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品,还可以作为老人寿宴上的“寿饼”送给亲戚朋友。
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凭祥竹筒饭  凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载,凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现,而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的,因为竹子有清香味,而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中,密封后烤熟,更能保持竹子的香味。
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猪肠糕  是天等县最具地方特色的小吃,由于它味香可口,多吃不腻,且很耐饱,因而深受天等人的喜爱。
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把荷鱼丸  是崇左市天等县地道的地方风味小吃,汤煮、酥炸、煎蒸均可,韧而不硬,营养丰富,没有腥臭味,清爽不腻,味道别具一格,深受人们青睐。
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扶绥渠旧凉糕  凉糕是渠旧点心糕类食品中的一个品种,精选粳米研磨蒸制,口感脆、滑、甜、凉,软糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料,开胃爽口。凉糕其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热解毒、润燥护肤、养颜提神之功效。
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江州黄金粥    将玉米进行筛选,去掉干瘪、虫蛀的颗粒,然后磨碎成均匀的细粒,再筛掉粉末和拣出大粗粒,剩下均匀的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊,灿若金汤,爽口适胃,人见人爱。
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宁明皮丝  皮丝是一款美味菜谱,是清代贡品,宫廷御膳佳肴,这道菜风味鲜美独特,是美容养颜的最佳食品。食用时先用油炸松,后用清水浸泡,上笼蒸熟,可做成“松花皮丝”、“松皮丝”、“皮丝圆子”等上等名菜,风味鲜美独特,是美容养颜的最佳食品。

天等指天椒


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天等指天椒种植已有达30年的种植历史,历特有的土质和气候条件,椒果个小朝天,肉厚、色泽鲜红,辣味塥,醇香浓郁,品质独特,1983年被国家外经贸部授予优质产品称号,被誉为天下第一辣而名扬海内外。天等成为广西唯一指定的指天椒产品出口基地,年出口量500吨左右,产品远销东南亚、欧洲、非洲等一些国家和地区。鲜椒可直接作为调味品食用,也可加工腌制成辣椒酱、酸甜辣椒罐头等产品,还可以提取制成辣红素、辣椒酱、酸甜辣椒罐头等产品,还可以提取制为辣红素、辣椒素精品。干椒粉也广泛用作调味品食用,天等指天椒已被千家万户及区内外酒楼饭店钟爱品。


大新苦丁茶(地理标志产品)


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大新县是苦丁茶之乡,是苦丁茶的原产地,据旧版《辞海》记载:“苦丁茶者广西特产也,产于万承县苦丁乡。” “万承县苦丁乡”即是现在的大新县龙门乡苦丁村,千年苦丁茶树王就在大新县龙门乡苦丁村。历史上大新苦丁茶曾作为进贡皇帝的贡品,具有降血压,降血脂等功效,入口先苦后甜。


龙州乌龙茶(地理标志产品)


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龙州乌龙茶2000年以来,驻龙州县的广西亚热带作物研究所试验站,分别从福建、广东、台湾等地引进铁观音、黄枝秀、金萱、翠玉等16个优良茶树品种,采用茶树嫁接换种技术,成功将云南大叶茶品种改接为乌龙茶品种,实现了当年改接当年生产乌龙茶,成为广西乌龙茶生产基地。



凭祥菠萝蜜


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凭祥菠萝蜜可以称为南方水果之王,其体形庞大,大者可达10多公斤,色泽有绿色和土黄色两种,根据肉质的硬软还分有干包和湿包,果肉甜美,果核可煮熟食用,有滋补和摧奶的功效。凭祥市位于中国广西南端的边境线上,是一个口岸城市,隶属于地级崇左市,与越南的谅山接壤。市区西南部山丘,中部谷地,东北部平原,土地肥沃。凭祥市属于亚热带季风性气候,夏无酷暑,冬无严寒,雨量充沛。年均气温21—23°C,年降雨量在1062—1772mm之间,日最大降雨量206.5mm。年无霜期344天,平均日照1614小时。全年主导风向夏季为东风和南风,冬季以东北风为主,年平均风速5-17米E。非常适合菠萝蜜生长。


那隆腊鸭


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那隆腊鸭是利用那隆镇森林覆盖率高、水资源丰富、河溪沟渠密布等特点所侍养的本地土鸭为主要原料。其制作传统始于上世纪六十年代,至今仍保留手工精制、天然风干的传统工艺,不含任何化学成分,是名副其实的绿色食品。主要吃法:把腊鸭洗净切成薄片,在滚水中煮4-5分钟,然后用新鲜蒜苗、兰豆、香芹、芥兰等其中一种作为配菜一起炒。炒熟后,鸭肉十分美味,具有腊味纯正、咸而不涩、骨脆肉香的特点。


驮卢沙糕


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驮卢沙糕主产于驮卢镇城区及附近村屯,主要品种有豆蓉、豆沙、什锦、云片、水晶等品种, 其主要原料是由糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等,通过传统配方,纯手工打造,具有口感丰腴、油滑、香甜可口的特点,享誉区内外,是赠送亲朋好友的佳品。


那隆香米


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那隆香米产于崇左市江州区那隆镇。那隆镇位于西大明山南面,那里群山绿色葱茏,空气清新,水源清洁,昼夜温差大,土壤肥沃、具有生产优质大米的如特小气候,是生产优质大米的最佳地区,所生产的香米营养丰富、晶莹剔透、柔软爽口、口感极佳。


白糍粑


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白糍粑,糍粑之一。此食品是逢年过节的特有食品。它是以上等糯米为原料,将糯米掏洗净后浸透,放入蒸笼内,蒸至熟软松化。捞出放入石舀内,两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑,捞在盆内,趁热分成小团,再将小团捻扁成圆形,每个糍粑厚约一公分,直径一般15至20公分。婚嫁用的,则做到30至40公分,还要在白糍粑上剪贴“龙凤呈祥”、“吉祥如意”等字样。如将白糍粑放入碱水内,可保存数月,随时可取出洗净食用,汤煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。


青竹鱼


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青竹鱼,俗称倒刺鲅,主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。为杂扁草食性鱼类,体色清绿,背部灰黑,喜食浮萍、蔬菜、嫩叶及人工配合饲料。青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点,而且肉质肥美、鲜嫩爽滑,是制作生鱼片、红烧鱼的上好原料。

不看不知道,一看吓一跳,原来崇左有这么多好吃的!
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虽然小表妹还没能吃遍崇左所有粉店,但是,吃过的好吃的粉店那也是不少,所以今天决定和微友们一起分享一下吃货的心得哦~下面就是小表妹给各位超友们献上的崇左各地的特色粉店榜单。(排序随意,没有名次之分哈~)


崇左市新城区

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  生榨粉


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  现榨的米粉,有牛腩、猪脚、碎肉……任君挑选,再配上花生、香菜、酸笋、豆豉,浇上热腾腾的骨头汤,那叫一个香。(口味重的朋友可以再加点点陈醋)


  砂锅大骨粉


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  将筒骨熬出的大骨汤放入砂锅内,再放入细粉丝,生菜和两块大骨,熟后出锅。看似十分清淡,其实所有的精华都在大骨汤里了,冷冷地冬日里,喝上一口大骨浓汤,好不惬意~(上次小编遇上店家搞活动,每碗还赠送4个鹌鹑蛋呢!)


  (这两家的地址都是在:德天路,市政府旁边)

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  雄仔桂林米粉(嘉苑小区旁边,龙峡山路“杨小贤”斜对面)


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  作为桂林人,这是小表妹自认为在崇左市区吃过最好吃的桂林米粉啦!酥香的脆皮,酸辣十足的酸笋、酸豆角,加上葱花、蒜蓉及一小勺酱油辣椒,再加上少许陈醋!吃完后,再来上一碗清汤,就两个字——“完美”。

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崇左市旧城区

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  江北烧鸭粉(太平路)


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  老城区的江北烧鸭粉,崇左江北人的每天,从一碗烧鸭粉开始。要是对着饭点来店里,那队伍早就排成了长龙。清爽的汤,一小撮葱花,加上一个烤得外素里嫩,色泽金黄的烧鸭腿!一直对烧鸭无感的小编,也妥妥被它给征服了!


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龙州县

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  龙州鸡肉珍粉(利民街)


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  龙州鸡肉粉,小表妹吃过很多家,但这家确实让小编最难忘的!因为……上次去吃的时候,老板给的肉太多了,最后吃到撑也没能把鸡肉吃完!现在想想都后悔不已啊~


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大新县

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  雷平姐妹粉(民乐路)


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  叉烧、脆皮、鸡肉、烧肠,想要什么口味的都有,选择多,口味丰富。如果难以选择,那就这些配菜一样都来点儿,那口感,怎一个爽字了得!


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扶绥县

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  荣记粉店(大塘小学斜对面)


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  如果说上面的那些粉店人气旺,大家有可能觉得是地理位置占了优势,而扶绥荣记,虽然地理位置远离城区,但人气照样旺。经常可以看到店旁的马路边停满了小车,只为来着吃上一碗美味的荣记粉。为何如此傲娇?“因为我们家的粉,‘好吃,不怕位置偏啊’!”

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凭祥市

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  阿花越南粉(地税斜对面)


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  这里不只有越南粉,还有很多越南特色小吃哦,不能错过的当然是越南春卷啦!(小编也还没去过,只能网络配图了,不过下次一定要去尝尝!)


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天等县

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  手切鸡肉粉


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  现做现蒸出来的粉,切好后,加上浓郁的高汤、纯正的土鸡,再撒上少许葱花、青菜,就是这么原汁原味!


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宁明县

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  赵记桂林米粉(十字路口往荷城街走二十米)


  虽然小表妹没吃过,但这是小表妹宁明的朋友推荐的,据说是宁明最好吃的粉店之一呢~

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 哇,控制不住自己啦

这么好的美食指南,快快收藏起来吧!

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