首页 广西特产美食正文

广西美食~舌尖上的中国

你也许来过刘三姐的故乡广西,你也许看过桂林漓江百里画廊,

你也许遨游在美丽的北海,你也许听闻过桂林山水甲天下,

你也许欣赏过柳州百里柳江沿江风景带,你也许到访过……

但是,你尝过广西的美食吗?知道广西的美食有哪些吗?

如果你还没来过广西,没有尝过也不知道广西的美食,

那么今天你将会了解广西除了桂林山水甲天下之外,还有你意想不到的美食——桂菜。

1、天峨“芝麻剑”鱼

广西美食~舌尖上的中国

天峨红水河 “芝麻剑”鱼,生活在红水河流域,因鱼身上长有如黑芝麻一样的黑点图纹,且鱼形如剑而得名。芝麻剑鱼系无鳞鱼,体色灰白,如同包着一层胶质,味性甘、平,无毒,具有补虚劳、益脾胃的功效,肉嫩味美,含脂量高,营养丰富,为珍贵经济鱼,尤其是鱼头,食之有健脑功能,为招待贵宾的上乘佳肴。目前天峨“芝麻剑”鱼南宁市场价格约300元/千克。

2、巴马香猪

广西美食~舌尖上的中国

巴马香猪来源于土猪,源产于广西巴马瑶族自治县,被誉为猪类的“名门贵族”。巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红。肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味——果子狸,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。

3、荔浦芋头扣肉桂林有这样一句千古流传下来的俗语:“荔浦芋头汤泡饭千万不要讲给别人听。”这足以证明荔浦芋头扣肉的魅力!作为桂林特色名菜,荔浦芋头扣肉以正中油炸的桂林荔浦芋,炸到表面微黄,油炸带皮的五花肉,桂林豆腐乳为主要材料烹饪。此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白。

4、桂江船家十八酿

广西美食~舌尖上的中国

酿菜是在一种原料中塞进另一种或几种其他原料,然后加热成菜的方法。桂江船家饮食中的酿菜系列极其丰富,各种酿菜,口味独特鲜美,用料别致新颖,品种极多,号称“十八酿”,包括田螺酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。据说已入选舌尖上的中国三了。

5、桂林荷叶鸭

广西美食~舌尖上的中国

桂林荷叶鸭是桂林传统的滋补名菜。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶将鸭子包裹起来,制成的地方风味菜肴。荷叶鸭即营养又美味,是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。

6、福绵鸭福绵鸭继承了玉林美食“清”的传统。鸭身经过特殊的腌制,经水煮熟,然后斩块摆碟。福绵鸭看上去很嫩。淋上独门的汁,加上一些姜丝,黄豆,花生一盘正宗的福绵鸭就在你面前了。炎热的夏天来上一盆福绵鸭,那可真是一种享受!

7、陆川白切猪脚

广西美食~舌尖上的中国

白切猪脚乃是陆川饮食风俗的经典之作,堪称一绝。瞧那盘中薄如蝉翼的白切猪脚,一片片,一片片,散发着使人亲切的亮光。朴素、清香的肉质仿佛透明,夹起一块,微微沾些五柳料加酱油调制的盐碟,入口,咀嚼,不油腻,不粘牙,爽口极了!

8、白斩鸡白斩鸡,是一种家常菜的吃法,就是整干净的鸡切块,用老姜、盐、酒稍加腌制,烧开水后迅速倒入腌好的鸡块,血水一收就捞起趁热吃,非常香嫩入味,鸡肉的香味得到充分保留。

9、隆林腊肉

广西美食~舌尖上的中国

腊肉是百色隆林各族自治县各族人民风味名吃之一,是待客的必需食品。腊肉因在腊月腌制而得名,隆林腊肉与别地腊肉风味不同,它的风味独特,煮熟后,黄里透明,香嫩可口,油而不腻,是送酒的上等肉食。

10、靖西腊鸭

广西美食~舌尖上的中国

靖西腊鸭加工历史悠久,花色品种丰富。不同品种,加工方法也各有独特之处。剔骨腊鸭主要有腊鸭饼、葫芦鸭、封鸭等;带骨腊鸭有马鞍鸭、半边鸭、葵扇鸭等。腊鸭形状各异,干爽适度,富有腊香。



来源:本文部分文字、观点、图片均来源于网络

仅供大家学习和参考,如有侵权请联系我们删除


专业提供

公司年会、奖励旅游、年假旅游、休闲聚会

让您的会议更加体面,更多互动,更有新意!

长按“识别二维码 

广西旅游超市

  旅游 自驾 | 户外 | 旅拍 门票 | 签证 


长按,加入旅游微信群

     公司团体活动18077191998 谢经理  

 旅游咨询一13277724168 果果

 旅游咨询13277764168 小梁

   旅游咨询三13277784168 大表哥